Sabores auténticos, técnicas cuidadas e ingredientes seleccionados para transformar lo cotidiano en experiencias que se disfrutan con todos los sentidos.
Receta de Calabacitas al Vapor
Cada viaje que hago a México supone un nuevo descubrimiento, un nuevo eslabón de una [...]
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Dic
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Pénjamo Guanajuato México Pachola de res de Roselia Balver
Pachola de res de Roselia Balver de Pénjamo, Guanajuato en México Ingredientes 1 kg de [...]
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Ene
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Tarrimoro, Guanajuato, México. Sopa ranchera o sopa de milpa de Elia Ruth Contreras
Sopa ranchera o sopa de milpa de Elia Ruth Contreras. Ingredientes: 4 elotes (mazorcas) tiernos, [...]
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Ene
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Camotes al ron de Elia Ruth Contreras Tarimoto, Guanajuato, México.
Camotes al ron de Elia Ruth Contreras Tarimoto, Guanajuato, México Ingredientes 1 kg camote (batata) [...]
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Ene
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El Torreón, Ocampo, Guanajuato, México. Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado.
Muéganos de trigo de María Aurelia Colchado. El Torreón, Ocampo, Guanajuato, México Ingredientes para los [...]
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Ene
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Tierra Blanca, Guanajuato, México. Tarugos de garambullo de Ademira García.
Tarugos de garambullo de Ademira García Tierra Blanca, Guanajuato, México Ingredientes para 150 porciones 4 [...]
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Ene
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Chichimecas, San Luis de la Paz, Guanajuato, México. Hongo de maíz frito de Rosalinda García.
Hongo de maíz frito de Rosalinda García. Ingredientes: 1 kg hongos de maíz (huitlacoche) fresco [...]
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Ene
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Durango, Durango, México. Caldillo duranguense de Ángel
Caldillo duranguense de Ángel Ingredientes 1 kg de pulpa de res, cortada en cubitos 500 [...]
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Ene
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San José del Carmen, Salvatierra, Guanajuato, México. Pipián de cerdo de Elvira Flores.
Pipián de cerdo Ingredientes 1 kg Semilla de cualquier chile seco 250 g de semillas [...]
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Ene
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Valtierrilla, Salamanca, Guanajuato, México. Tortillas de nopal de Nazaria García,
Tortillas de nopal de Nazaria García Ingredientes 1.5 kg de masa de maíz 250 g [...]
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Ene
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Chichimecas, San Luis de la Paz, Guanajuato, México. Calabaza cocida de Rosalinda García.
Calabaza cocida de Rosalinda García. Ingredientes 3 ó 4 calabazas verdes 2 conos de piloncillo [...]
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Ene
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Coliflor con mole de Xico
Coliflor con mole de Xico Fue un lujo el estar en Ciudad de México con [...]
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Gallina borracha sabores que se desprenden lentamente
Gallina borracha Sabores que se desprenden lentamente El Restaurante Casa Leyendas cocina los platillos que [...]
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Sopa de Chacales: Una manera distinta de consumir el maíz
Sopa de Chacales: Una manera distinta de consumir el maíz Me llevé una gran sorpresa [...]
03
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Agua de alfalfa
Agua de alfalfa En México siempre se ha acostumbrado beber “aguas frescas” (aguas de sabores), [...]
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Salsa “de dedo” Dice Petra Villanueva, cocinera tradicional de Guanajuato, que a todo lo que [...]
28
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Guacamole con sandía
Guacamole con sandía Para la temporada de calor, nada como un refrescante y original guacamole [...]
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PENCAS DE MAGUEY RELLENAS DE NOPAL
Esta receta de Pencas de Maguey sabe espectacular, la hoja de maguey le da un [...]
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Pipián con cerdo
El pipián o pepián es una salsa espesa hecha a base de pepitas de calabaza, [...]
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Si eres mexicano, ¿te acuerdas que cuando éramos pequeños e íbamos a la tienda de [...]
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Tacos de piña y camarón
Tacos de piña y camarón Los tacos no siempre tienen que ser de tortilla de [...]
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Huitlacoche frito
Huitlacoche frito El huitlacoche o cuitlacoche es considerado la trufa mexicana, pues se ha convertido [...]
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Mucha veces lo más simple es capaz de generar experiencias maravillosas. Eso me pasó con [...]
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