Vinagre de piña, cebolla, sal, picante, limón (lima, en España) y queso fresco rallado (caldo de oso), servido con jícama* y pepino (bomba). Cuando por primera vez vi los ingredientes del caldo de oso, que se usa para preparar las bombas, pensé: “¡¿a qué sabrá eso?!!… ¿Te puedes imaginar el mejunje? Esta extravagante combinación de […]
Category Archives: PERSONAJES
La fuerza y la alegría de México a través de su embajadora Roberta Lajous es la primera mujer embajadora mexicana en España Sus ojos se llenan de brillo al hablar de México. Qué mejor muestra de amor por su país para una embajadora. Estoy hablando de doña Roberta Lajous, primera mujer embajadora de México en […]
Helados que saben a México Inspiraciones tan dispares como José Alfredo Jiménez o Japón disparan la creatividad de Antonio García y Teresa Moncada, dueños de la heladería La Flor de Dolores Hidalgo (Guanajuato). Entrar a esta nevería (heladería) es conocer un espacio gourmet donde los helados se elaboran artesanalmente con productos locales y frutas endémicas: […]
Carlos Gaytán Lo primero que me deslumbró no fue saber que fue el primer mexicano al que se le otorgó una estrella Michelin (2013), sino su sencillez, su peculiar historia y la magia que desprende de su serena mirada, como sólo sucede con las personas especiales. Al oír hablar a Carlos Gaytán (Guerrero, México, 1971) […]
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