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Referente de Gastronomía Mexicana en España | Asesora Culinaria | Experiencias de Viaje

Soy Rita Sánchez, una apasionada de la gastronomía tradicional mexicana. Desde hace más de 30 años, he encontrado mi hogar en Madrid, donde he echado raíces y construido una vida llena de sabores y conexiones. Mis raíces están en Guadalajara, Jalisco, donde crecí en una familia numerosa que celebraba cada emoción alrededor de una mesa llena de amor y tradición.

Mi Camino

Al llegar a Madrid, sentí una profunda nostalgia por mis antojitos mexicanos, como las tostadas de manitas de cerdo y el pozole, entre otros; no los encontraba en España. Así que me los tenía que preparar en casa. Te puedo asegurar que cada bocado me recordaba y me llevaba a México y a las celebraciones familiares. Esa añoranza me llevó a preguntarme: ¿por qué no abrir un restaurante donde cada platillo cuente una historia, celebrando la diversidad de mi país? Así, junto a Efrén, en 1998, creamos la «Taquería del Alamillo», un espacio donde todos, especialmente los mexicanos, nos sintiéramos en casa y disfrutáramos de nuestra rica gastronomía y tradiciones.

En 2011, vendimos la marca de la taquería, a pesar de tener una lista de espera de más de seis meses, lo que nos consolidó como un referente de la cocina mexicana en España. Con esa misma pasión, y tachándome la gente de estar loca por aventurarme a algo que no había en España, un mercado desconocido, en 2001 abrimos «Canasta Mexicana», la primera tienda especializada en productos mexicanos en Europa, trayendo más de 350 ingredientes auténticos que no se encontraban en el continente. Aunque cerramos la tienda en 2014, su legado sigue vivo, inspirando a otros a descubrir la riqueza de nuestra gastronomía. Siempre he dicho que fue una bendita locura; hacer, disfrutar y aportar fue y sigue siendo algo maravilloso.

Mis raíces, mi cocina

Estoy muy orgullosa de haber contribuido, junto a Efrén, a la transformación gastronómica en Madrid y en toda Europa. Nuestro compromiso es seguir promoviendo la rica cultura y cocina de México en estos lugares donde la gastronomía ocupa un papel fundamental.

A lo largo de estas tres décadas, he sido testigo de cómo se ha transformado la percepción de nuestra cocina mexicana en este continente y más allá. Continuamos trabajando incansablemente para difundir nuestras tradiciones ancestrales, porque cada platillo es una invitación a celebrar nuestra historia y nuestra identidad.