Agua de guamisha, guamiche o borrachita Rosenda García, cocinera tradicional de la comunidad Misión de Chichimecas, del Municipio de San Luis de la Paz, Guanajuato, nos preparó un agua fresca de guamisha, deliciosa y muy refrescante; la hizo cociendo las guamishas y cambiándole el agua tres veces durante la cocción; como último paso, agregó canela, […]
Archivos de Categoría: SABOREANDO CON LOS SENTIDOS
Las guacamayas: un antojo típico de Guanajuato Esta vez almorcé una rica, colorida y típica guacamaya en León, Guanajuato. Es un alimento muy sencillo, pero constituye un festín para los sentidos: un sonido crocante, el vivo color de su salsa, la combinación de sabores salado, neutro y picante y el contraste de la textura áspera […]