Cómo se hacen las charamuscas, esa dulce artesanía Don Daniel forma parte de una tradición que pasa de generación en generación: su padre fue uno de los pioneros en el oficio; a sus 50 años, se enorgullece de trabajar para el estado de Guanajuato. ¿Su labor? ¡Hacer réplicas de las famosas momias guanajuatenses!… pero de […]
Archivos de Categoría: HISTORIAS
El quiote y sus flores, un regalo del maguey De 210 especies de agave que se conocen, en México existen 159, de las cuales 119 se originaron en nuestro país. Los magueyes (agaves) han sido utilizados desde hace unos 10 mil años, se aprovechan sus fibras, su savia, de la cual se obtiene el aguamiel […]
Enjambre de chocolate Ahora pruebo el chocolate de otra manera. Saber que valía su peso en oro, que era un ingrediente exclusivo para los reyes, que un tiempo tuvo un halo de “prohibido” me despierta un interés inusual. Tan es así que probé una combinación insólita y muy agradable: un enjambre de chocolate con una […]
El nopal (higuera chumba, en España), milagroso para algunos y nutritivo para todos, es parte de la identidad mexicana; los aztecas lo consideraban la planta de la vida, por algo aparece en nuestra mitología y hasta en el escudo de la bandera nacional. El nopal es una planta cactácea que puede ayudar a tratar o […]
La recolección de escamoles o hueva de hormiga Vista, olfato y tacto: las herramientas sensoriales del escamolero Es increíble ver el ir y venir de las hormigas, esas carreteras vivientes que nos hacen imaginarnos un día en su vida; es fascinante mirar el enjambre donde convergen las formaciones de estos insectos, pero es más sorprendente […]
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