El pipián, o pepián, en México lo puedes encontrar en pasta o en polvo para añadirle caldo, elaborado en su mayoría con el ingrediente principal: las semillas de calabaza, asadas y molidas. Dependiendo de la región del país, variará el sabor, el color y la consistencia de esta maravillosa salsa que acompañaremos con diferentes proteínas […]
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Miércoles de ceniza, comienza la cuaresma y la Panadería la Central, en Guadalajara, Jalisco., abre sus puertas como cada año para disfrutar por cuarenta días sus deliciosas empanadas tradicionales. Doña Conchita y don Fernando junto con toda su familia, incluida la nieta pequeña de nueve años, están listos para comenzar a preparar las empanadas con […]
La canela un placer para todos nuestros sentidos Seguimos por la huasteca Potosina. Llegando a la comunidad de Paguayo en el barrio de San Juan Tlajumpal, Municipio de Matlapa, caminando unos pocos metros, nos encontrarnos con Don Paciano, o como le dicen cariñosamente “el de la canela”, “el perfumado”. El aroma de la canela nos […]
Qué te puedo decir de la Ciudad de México cuando se ha dicho tanto y cuando es preciso que la conozcas para entenderla… Es una ciudad que te enamora, un inmenso mosaico de infinitas realidades, cada una con su magia. Llegues de día o de noche, el hechizo empieza a hacer efecto: no la abarcas […]
La filosofía de Nexo Wine Bistrot, de CDMX Nexo Wine Bistrot es un restaurante que no puedes dejar de visitar en tu siguiente visita a la Ciudad de México. Está ubicado en Campos Elíseos 199, Polanco. Ahí encontrarás maravillosa cocina de autor de la unión de dos increíbles chefs: Diego Niño y César Vázquez, quienes […]
Quiote, el rico tallo del maguey ¡Cómo disfruto cuando viajo por México, voy paseando por las calles y de pronto me encuentro con puestos de comida, alguna muy conocida, y otra novedosa para mí, pero no por eso meno rica!
Durango Ciudad, desierto, agua y ¡acción! Durango es el cuarto estado más grande de la República Mexicana, lo que hace posible que confluyan en él prácticamente todos los tipos de clima, sólo le hace falta playa, pero el que tenga ganas de mar, ¡en tres horas por carretera estará en Mazatlán, Sinaloa!
Por fin estoy en Chihuahua, otra de las ciudades que anhelaba visitar en el estado del mismo nombre, al que deseo volver pronto para seguir disfrutando del contraste de sus paisajes, su gastronomía, su historia, su clima y su gente. ¡Todo vale la pena!
La primera frontera de México, Ciudad Juárez, Chihuahua, es el vínculo binacional más importante del mundo: tiene una comunidad de 3 millones de habitantes, aproximadamente, provenientes de tres ciudades: Las Cruces, Nuevo México; El Paso, Texas, y Ciudad Juárez, Chihuahua, creando un clúster cuyo lema es «Tres ciudades, dos naciones y un mismo corazón».
Huasca de Ocampo, Hidalgo, fue el primer Pueblo Mágico en México, nombrado en 2001 debido a sus características: un lugar muy pequeñito y acogedor, con calles empedradas, casas de piedra (cantera blanca, cantera negra o roca de basalto), tejados y tradiciones.