Mixiotes una tradición viva Qué orgullo que aún se encuentren en la Ciudad de México lugares como el restaurante Arroyo (Insurgentes Sur 4003, CDMX), donde puedes ir tantas veces como quieras y siempre estar probando algo diferente de entre la gran variedad de platillos con sabor de antaño, entre ellos los mixiotes una tradición viva […]
Archivos del Autor: Rita
Carne apache, del restaurante Raíz: amor a la primera probada En el restaurante Raíz (Schiller 331, Polanco, Ciudad de México), atienden a una gran cantidad de comensales extranjeros, por eso explican la procedencia de cada platillo, para difundir la gastronomía de nuestro país. Conocer un lugar a través de un plato es como un pequeño […]
Coliflor con mole de Xico Fue un lujo el estar en Ciudad de México con el chef Diego Niño, en Nexo Wine Bistrot, en Polanco, quien me compartió su receta de coliflor con mole de Xico. Como verás, podemos sustituir el horno de inducción industrial por el horno doméstico. Es posible adaptarlo todo a nuestros […]
SABOREANDO CON LOS SENTIDOS
Probando la víbora de cascabel y el cocodrilo en el legendario restaurante Chon
¿Gustas víbora de cascabel o un poquito de cocodrilo? ¿Te animas?
Pollo axolli, del Restaurante Miralto, en la Torre Latinoamericana La Torre Latinoamericana, en pleno Centro Histórico de la Ciudad de México, con sus 182 metros de altura fue durante mucho tiempo el rascacielos más grande del mundo fuera de Estados Unidos, pero aún hoy por hoy sigue sorprendiendo: sólo necesitas entrar al restaurante Miralto, ubicado […]
SABOREANDO CON LOS SENTIDOS
Saboreando molcajete de arrachera, quesadilla del Santo y un entorno lleno de folclor mexicano
Saboreando molcajete de arrachera, quesadilla del Santo y un entorno lleno de folclor mexicano El restaurante bar La Chilanguita, del Centro Histórico de la Ciudad de México, bien podría ser un museo, dada la historia y la belleza de su local, construido en el siglo 17. Aquí se pueden saborear bebidas y platillos típicos de […]
ENCUENTRO / COMIDA, Encuentro/Comida
Chef Diego Niño: sabores que nacen de la pasión, la energía y el talento
Chef Diego Niño: sabores que nacen de la pasión, la energía y el talento Durante mi viaje a la Ciudad de México, hubo un restaurante que me llamó mucho la atención tanto por su filosofía, sus platillos y la vivacidad de sus chefs César Vázquez y Diego Niño: Nexo Wine Bistrot. Por eso, el contenido […]
“¡Hay un insecto en mi plato!”… ¡Perfecto! Así es como se prueba el México prehispánico En restaurante Chon, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, encontrarás muchas sorpresas, así como una gran tradición de casi 100 años en trabajar por preservar la gastronomía prehispánica y darle al paladar diversidad de platillos donde los […]
Restaurante Raíz va al origen de nuestra gastronomía y lo reviste de vanguardia Raíz es un restaurante participativo que cuenta con una escuela de gastronomía. Su filosofía se basa en el respeto al producto principal, que es el mexicano, y a las técnicas tradicionales, pues normalmente no es común que en las escuelas enseñen a […]
La filosofía de Nexo Wine Bistrot, de CDMX Nexo Wine Bistrot es un restaurante que no puedes dejar de visitar en tu siguiente visita a la Ciudad de México. Está ubicado en Campos Elíseos 199, Polanco. Ahí encontrarás maravillosa cocina de autor de la unión de dos increíbles chefs: Diego Niño y César Vázquez, quienes […]